par Ibrahima Dia
La célébration de la 8ème édition de la journée internationale de la sécurité sanitaire des aliments a débuté ce dimanche 21 juin 2026 .Le Comité national du Codex, en collaboration avec le Ministère de la Santé et de l’Hygiène publique et ses partenaires, ont organisé une randonnée pédestre de sensibilisation dans les artères de Dakar. Cette année , le thème choisi était « Du fardeau aux solutions : un accès universel à des aliments sûrs », cette activité a marqué le lancement des journées dédiées à la sécurité sanitaire des aliments. Elle a enregistré la participation des représentants du Comité national du Codex, du Luxembourg, de la FAO, de l’OMS, ainsi que de plusieurs acteurs engagés dans la promotion de la sécurité sanitaire des aliments. Tout au long du parcours, des messages ont été délivrés afin de sensibiliser les populations sur les bonnes pratiques d’hygiène, la prévention des maladies d’origine alimentaire et la responsabilité partagée de tous les acteurs de la chaîne alimentaire.
Pour le docteur Mamadou Ndiaye de la FAO , on a parlé aux jeunes pour les sensibiliser de gestes simples comme le lavage des mains , la bonne conservation des aliments entre autres . » Nous devons tout faire pour avoir des aliments surs car les conséquences sont là avec selon les études plus de 1 million cinq cent mille victimes dans le monde . Il appelle à une meilleure coordination des services étatiques car beaucoup de départements ministériels sont concernés comme les Pèches, l’élevage ou celui du commerce .
Le Professeur Amadou Diop, président du Comité national du Codex Alimentarius, a insisté, sur l’importance d’une approche intégrée et multisectorielle pour renforcer la chaîne alimentaire sénégalaise. Pour terminer le professeur Diop rappelle que cette mission est une responsabilité partagée, chacun a son mot à dire et concerne tout le monde et surtout il faut informer le consommateur .
Comme innovation pour cette année ,les activités se poursuivront avec les journées scientifiques prévues le 23 juin à la Faculté de Médecine, de Pharmacie et d’Odontologie de l’Université Cheikh Anta Diop, puis la journée officielle le 24 juin à l’esplanade de la Mairie de Guédiawaye.
